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某酒店康樂部定崗定編項目紀實

發布時間:2019-12-05 13:31 , 發布人:華恒智信1

——科學定崗定編,追求最大收益

從今年 4月底開始到6月底,我們與貴公司共同合作推行了酒店康樂部的工作分析和崗位、部門定崗定編分析的管理咨詢項目。過去公司對人力資源管理一直缺乏重視,企業內部的人力資源管理也十分混亂,隨著公司的逐漸壯大,這個問題也一直困擾著我們企業。感謝華恒智信顧問團隊為我們設計的管理機制,讓我們的人才管理更加規范化, 
在為期2個多月的項目合作中,我們感受到了華恒智信的老師們扎實、專業的知識儲備、犀利和深刻的問題分析,他們僅僅用了1個月調查、訪談時間就發現了公司問題的癥結所在,并多次主持溝通、多次提出解決方案,以及對方案的修改、提高。最終經過團隊的努力,為我們提供了一份高質量的工作成果。華恒智信團隊高效的工作過程、嚴謹和專業的工作作風是其他咨詢公司很少有的,他們確實是專業的咨詢公司。
相信這樣的機制可以幫助我們越走越好,也祝華恒智信越走越好!
——某星級酒店王經理

【行業類型】酒店行業
【問題類型】定崗定編—康樂部
【企業背景】
 某酒店是在本市政府領導下,提供政府機關會議場所,集住宿、娛樂、健身等服務為一體的綜合服務場所。酒店內環境優美、設施齊全,備有康體中心、休閑中心、運動中心和溫泉水療中心等大型綜合設施,提供30多個娛樂、保健及康體項目,并有健身、垂釣、登山等戶外運動項目;備有大、中、小型會議室20多個,會議室風格各異、設備精良、功能齊備,是舉辦各種會議及接待活動的理想場所。
酒店康樂部主要負責保證賓客的娛樂、健身等項目,康樂部的工作對于保證酒店的服務質量具有重要的作用。如何實現該部門人員優化配置、合理安排崗位和工作職責,降低人工成本的投入,加強管理,提高效率和質量成為該部門管理者最為關注的問題。
【問題分析】
1、經濟效益分析
經過調查我們發現,本部門月度營業額平均為60萬,僅人工成本為25萬多,消耗成本及場地成本預計超30萬,效益基本虧損。這種情況也同時影響到了工資發放,部分老員工自2006年至今工資未變,嚴重影響了員工工作的積極性。
2、管理效果分析
康樂部部門間的協調較少,安排了很多不必要的值班。客戶消費時間比較分散,缺乏對客戶信息的搜集和掌握,管理上缺乏預知性。
3、員工工作分析
本部門服務員工作清閑,耗時長,人員流動率較低;但個別員工認為個人成長方向差,缺少必要的鍛煉和發展,人員素質形象有待進一步提高。工作飽和度極低,工作每日集中2-4小時,其余時間清理衛生或閑置。
4、崗位及部門分析
從崗位設置的情況來看,很多職能可以具有重復性,如會務、接待等部門,會議期間沒有休閑娛樂時間,會議結束后賓客會有娛樂,可以與康樂部員繼續為客人提供休閑的基本服務,具有崗位互補的部門可合并。
【華恒解決方案】
針對酒店康樂部的各個問題,華恒智信提出了針對性的改進方案:
一、針對人力成本比較高的問題——建議增強銷售能力、利用現有資源可提供定制式拓展服務、降低各種成本以求盈利。
1、在經營過程中閑時采用白天值班,晚上上班的模式,不一定配全職,做到這點可有效減少人工成本。若給客戶確定好某些項目人員可找人兼職;根據忙閑確定值班人數,比如:五人一班,其它閑時時間可三人一班。接待時人數是提前預知的,在定編要顧及到此環節。游泳館可配人,但人員可兼職串崗。
2、銷售處提前引導,增加人流量的確定性,減少成本,增加收益,加強客流量變化的前瞻性,有效配置人員。
3、除游泳館,保齡球技師、專職網球師等技術崗位外,其它崗位人員學習和互相分享,人員實現一專多能,技能互換;
4、白天衛生區域康樂部負責,晚上由保潔班負責。
二、針對管理效果的問題——建議加強協調和引導,并增強對信息的掌握。
1、通過部門協調,對前廳銷售部門提出職責,確定團體客戶、散客的休閑時間,以便正確安排,取消不必要員工值班,對于極少數的散客可側面引導至集中消費時間,提供更周到的服務。
2、設定公關人員,到前廳協調崗位值班,每日搜集客戶信息、增加與客戶的訪談量、為客戶定制活動安排、策劃各種可融入會議的活動方案,并及時通知康樂部安排上班的班次時間提供定制式服務
三、針對員工忙閑不均的問題——建議適當增加流動率,增強部門員工求上進的危機、成長意識。同時緩解其他部門的人員流失率。
1、可增加休假頻次、提升員工職責,如調整月休8天等。
2、周度不少于3小時以上的禮儀、技能培訓、提高技能型人員的數量、全員做到一專多能。
3、建立部門文化,提升員工形象素質等。
四、針對崗位部門問題——建議前期服務信息收集越齊全,信息收集單統計越細,可給予獎勵。建議前廳部配合,前期引導式消費。
1、會務、接待等部門,會議期間沒有休閑娛樂時間;會議結束并用餐后可繼續為客人提供休閑的基本服務。
2、合并部門職責的員工工資待遇可按工時標準增加,在康樂部門內全員輪換服務。
3、前廳衛生工作康樂部與環境部可配合進行,午配人過來。各部分上午下午派人過來。
【華恒智信總結與思考】
根據華恒智信和國際相關的單位研究發現,企業的定崗定編沒有一個絕對的固定模式,他需要根據企業的競爭優勢和業務模式來確定,并受到三個方面得影響:技術的先進性、成本的降低、競爭的優勢性。其中,成本的降低是由于企業面臨競爭壓力而帶來的,企業需要在現有的工作模式和工作量的基礎上,盡量減少雇傭人員的數量,以實現運營成本的降低,因此,人員編制數量越少,對企業的財務貢獻越大,因而就形成崗位編制設計的需要。如以上案例所示,企業定崗定編方面最常見的問題就是員工忙閑不均的問題,以及部門間崗位重合的職責分配問題,企業要想實現利潤的最大化,就要做系統的量化分析工作,在崗位設計方面進行工作流程、價值鏈的分析,工作路徑及服務效率的分析等;在編制設計方面要進行工作角色的分析、工作時間和工作量的分析、任職者的能力分析等,根據這些指定具有指導意義的定崗定編計劃,從而實現人工成本最低化和企業運作效率最大化。

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